Dicas para um Brioche perfeito
Antes de mergulharmos na receita, vamos dar algumas dicas para garantir que seu brioche fique perfeito.
Use ingredientes de alta qualidade
Quando se trata de assar brioche, ingredientes de qualidade são fundamentais. Use a farinha, os ovos e a manteiga mais frescos que encontrar. Também é importante usar manteiga sem sal para controlar a quantidade de sal na massa.
Pese seus ingredientes
O cozimento é uma ciência e a precisão é importante. Certifique-se de pesar seus ingredientes usando uma balança de cozinha em vez de confiar em medições de volume. Isso garantirá que sua massa fique consistente toda vez que você a fizer.
Ser paciente
A massa de brioche requer muito tempo e paciência. Esteja preparado para deixar sua massa descansar e crescer por várias horas. Esse processo lento é o que dá ao brioche sua textura leve e fofa.
Não sobrecarregue a massa
Ao sovar a massa, tome cuidado para não sobrecarregá-la. Sobrecarregar a massa pode resultar em um pão duro e denso. Misture e sove a massa até ficar lisa e elástica.
Use uma batedeira
Embora você certamente possa fazer brioche à mão, usar uma batedeira com um gancho de massa tornará o processo muito mais fácil. A massa é bastante pegajosa e pode ser difícil de amassar à mão.
Agora que já repassamos algumas dicas, vamos à receita.
