História dos biscoitos de chocolate
Antes de mergulharmos na receita, vamos dar uma olhada rápida na história dos cookies com gotas de chocolate. O biscoito de chocolate foi inventado por Ruth Graves Wakefield em 1938. Ruth era a proprietária do Toll House Inn em Massachusetts e estava tentando criar uma nova receita de biscoito quando percebeu que estava sem chocolate de padeiro. Ela substituiu pedaços quebrados de chocolate Nestlé e esperava que o chocolate derretesse e se espalhasse pela massa do biscoito. Em vez disso, os pedaços de chocolate mantiveram sua forma e o biscoito de chocolate nasceu.
A receita do Toll House Chocolate Crunch Cookie rapidamente se tornou popular e foi publicada em um jornal de Boston. A receita também foi impressa no verso das barras de chocolate Nestlé, o que ajudou a espalhar sua popularidade pelo país. Hoje, os biscoitos de chocolate são uma das sobremesas mais amadas e icônicas da América.
Ingredientes
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de açúcar granulado branco
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
- 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Deixou de lado.
3. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar granulado branco, o açúcar mascavo e a essência de baunilha até formar um creme.
4. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata até incorporar bem.
5. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e misture até incorporar.
6. Junte as gotas de chocolate.
7. Coloque colheradas de massa em uma assadeira, deixando cerca de 5 cm de espaço entre cada biscoito.
8. Asse por 10 a 12 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
9. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
Dicas para biscoitos de chocolate perfeitos
- Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
- Use açúcar granulado branco e açúcar mascavo para um equilíbrio perfeito entre doçura e textura.
- Use gotas de chocolate meio amargo de alta qualidade para obter o melhor sabor.
- Não bata demais a massa
– misture até ficar homogêneo para evitar biscoitos duros.
- Para biscoitos mais mastigáveis, asse por menos tempo. Para biscoitos mais crocantes, asse por mais um pouco.
Última coisa
Aí está - uma receita brilhante para biscoitos de chocolate que certamente satisfará seu desejo por doces. Quer você seja um padeiro experiente ou iniciante, esta receita é fácil de seguir e resultará em deliciosos biscoitos amanteigados carregados de gotas de chocolate. Então vá em frente e experimente - você não ficará desapontado!
